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建设起食堂文化的重要性

2014/7/19 17:11:16点击:
学校食堂文化建设是校园文化、校风建设的组成之一,为了促进校园文化建设,在原有的软硬件基础(通过了标准化食堂评估验收)上,努力探索、构建与学院相适应的,适合自身发展的食堂文化,进一步为广大师生提供更多更好的餐饮服务和精神享受,也为促进学校的发展多作贡献。大家广而知知,企业文化的建设对企业的发展起着至关重要的作用,比如:IBM公司、肯德基、海尔集团、青岛啤酒等知名企业,他们企业文化的规划和建设是企业取得成功的重要保障,就高校食堂而言,食堂文化也是食堂建设的重要内容之一,也直接关系校园文化的建设与发展,为此,加强食堂文化建设对提升食堂档次乃至学院发展具有重要的作用。     
    食堂的文化建设的内容也涉及到多个方面,除了食堂的软硬件建设外,还必须有全院师生,后勤相关的部门和其它个人的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动,增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分,食堂既是师生就餐的场所,也应具备为师生提供精神食粮的功能,让人感受到消费的是食品,感受的是知识、享受的是文明,将精神文明建设真正的融入其中。
    综上,目前高校食堂的文化建设至少包括以下几个方面的内容。
    食堂的精神面貌。所谓食堂的精神面貌是指包括炊事员和广大就餐者在内的所有员工在从事食堂管理、服务活动和就餐中展现出来的形象。精神面貌是在长期的实践活动中逐渐形成和发展起来的,为全院师生员工所认同,一种良好服务态度,有吸引力、有品味的餐饮,有秩序、讲文明的餐饮行为。它是食堂文化建设的核心内容。总公司要求全体后勤员工在工作时讲普通话,文明用语就是创建后勤文化的一个方面,也是食堂改变传统的办餐理念,着重推进服务建设,积极推行办餐改革,构建食堂文化的内容之一。
另外,在食堂员工内部举办各类的技术研讨、演讲、比赛等活动,使其形成一个思维活跃、服务文明、技术过硬的办餐队伍,更是积极构建食堂文化的重要内容。积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设。无论是企业还是我们食堂都需要创建一种文化理念,突出我们是积极、向上的主体,通过对目标、理念的宣传,使全院师生在感官上了解我们的工作,这就是我们食堂的窗口、我们的旗帜,以鲜明的态度向全院师生发出积极号召,并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。寓教于乐、重在环境建设。
    环境建设主要包括两个方面,第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视,配套设施包括闭路电线、组合音像等;第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识,添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等,我们还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施,进一步改善师生的进餐环境。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐,这是一种良好的氛围,体现了食堂的文明、学生的高尚,但是我们在食堂也发现有这样的问题,有部分人在进餐后始终要忘记将餐盘带到回收处,被卫生员发现后,让他将餐盘放到该放的地方,他不仅不放,还理直气壮的说:我们都做了,那你们不就下岗了吗?这样的人就是大学生吗?不是、至少不是合格的大学生。我们提倡文明进餐、和谐社会。张贴一些具有教育意义的名言、警句,比如:进门排友谊之队、出门行诚信之道;为他人留下一片天空、为自己留下一份风度等。提倡自己用后的餐盘带到了回收处,留出空位给下一个进餐者,这不就很和谐、自然吗!这不也符合当前和谐社会的要求吗!加强民主管理,联合后勤管理处、伙委会一道进行食堂管理,积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来,体验炊事员劳动的艰辛、食品成本的构成,培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质;也可以起到监督、宣传的作用;还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏,物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示,让全院师生明明白白的消费,又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易;引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工助学,以补贴生活等等一系列活动来展现民主管理。
    学院的发展需要加强校园文化建设,提高学生整体素质,而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分,良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率,食堂不能只满足于学生吃饱之一层面,而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心,让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。